Lovely Tearoom à Venise

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Tearoom Caffe Orientale, Rio Marin Santa Croce 888, 30135 Venise, Italie

Endroit idéal pour un déjeuner léger (tartes, quiches, cakes,…) ou un thé accompagné de délicieux scones l’après-midi. Les végétariens surtout apprécieront les soupes et le petit pain maison ou les mets un peu épicés à base de légumes. Les produits sont très frais et cela se sent. Le charme du lieu et la convivialité du petit couple anglais donne envie de s’installer pour plusieurs heures au chaud. Coup de coeur pour le crumble aux pommes servi avec son petit pot de crême fraîche (en option) ou encore le gâteau tout moelleux au chocolat et poires…

Pour ceux qui souhaiteraient tenter la recette à la maison, c’est pas bien compliqué !

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir fondant
  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 130 g de farine
  • 2 cuillerées de levure chimique
  • 1 cuillerée d’extrait de vanille
  • 3 grosses poires bien mûres
  • pépites au chocolat noir

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre. Verser dans un saladier et ajouter le sucre, l’extrait de vanille et les pépites de chocolat. Bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes au mélange. Ajouter la farine et la levure tout en continuant de mixer. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Couper les poires en petits dès et les ajouter à la préparation. Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation. Faire cuire 35 min au four à 180°C (thermostat 6).

Mode, art, architecture, design : la créativité n’a pas de frontières.

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Officine904 est la rencontre entre deux mondes : l’architecture et la mode. Une créativité orientée par le passé, interprétant des formes communes souvent non valorisées.

En unissant leurs passions, Paolo Porcu Rodriguez et Silvia Pavanello ont donné naissance à un studio de création tourné vers le design d’intérieur et la mode. ‘The Place’ donnant une âme à ce projet évolutif est une ancienne usine faite de briques rouges trônant au milieu de la campagne en Toscane. Espace pur et essentiel à leurs créations dont ils se servent aussi régulièrement pour des événements comme pour la présentation de leurs nouvelles idées.

En 2010, Officine904 a ouvert son premier magasin à Pienza, une petite ville se trouvant dans la province de Sienne et très appréciée de la clientèle étrangère.

Pas même un an plus tard, c’est l’ouverture d’un second magasin dans le sillage de la première boutique. Officine904 s’implante à Venise avec Omar Pavanello. Un bel exemple de qualité italienne pour des produits uniques.

 

Officine904 San Polo 2671, Venezia (tra S.Maria dei Frari e Campo San Polo) www.officine904.it

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à noter : la moquette couleur gazon retrouvée chez Saint Maclou et Leroy Merlin pour un effet jardin.

 

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Tailler une bavette chez Le Barbier lillois

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Le Barbier Lillois est installé au cœur du Vieux-Lille dans un lieu qui dissimule quelques secrets historiques. La boutique & son restaurant proposent de belles pièces de viandes ainsi que des spécialités qui font la richesse de la gastronomie flamande : le Potjevlesch, la carbonnade flamande ou encore le Welsh. Des noms certes un peu exigeants la première fois que l’on se pique de pouvoir les prononcer…

Pour la petite histoire, la restauration de cette maison a permis de mettre en évidence sur toute la façade en grès des peintures uniques représentants des Fleurs de Lys et des Plats à Barbe datant du début du XVIIIème Siècle. Ces dernières servaient d’authentiques enseignes à un BarbierPerruquier (d’où le nom du resto…) du nom de Guillaume François LELEU qui y exerça son activité de Maître Perruquier de 1726 à 1740. Elles sont le témoignage d’un de ces Métiers qui étaient exercés au début du XVIIIème Siècle, rue Saint Pierre à Lille, rebaptisée après la Révolution rue de la Monnaie.

Grâce à l’étude des éléments, parfois des fragments qui subsistaient, la façade a pu être restaurée telle qu’elle apparut pour la première fois en 1726.

69 Rue de la Monnaie  59000 Lille www.le-barbier-lillois.com

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Aux Merveilleux de Fred

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Petite pâtisserie artisanale, « Aux Merveilleux de Fred », bien connue dans le quartier du Vieux-Lille, rue de la Monnaie.

L’inspiration pour la recette du Merveilleux, des meringues enrobées de crème fouettée et recouvertes de copeaux de chocolat, vient des Précieux et Extravagants du Directoire. « Sous le Directoire (1796 -1799), la vie mondaine reprend. Des femmes célèbres telles que Madame Tallien et Madame Récamier ouvrent des salons qui sont le rendez-vous de la nouvelle élégance : les Merveilleuses et les Incroyables. »

Frédéric Vaucamps a su redonner ses lettres de noblesse à ces pâtisseries traditionnelles du Nord de la France et des Flandres. Ce perfectionnement de la recette constituera le succès de la Maison.

Aux Merveilleux de Fred, 67 rue de la Monnaie 59000 Lille Auxmerveilleux.com

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Matcha : une pause ‘thé’ dans un ‘café’ à Genève

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Ce jour-là, à Genève, le temps d’un petit voyage éclair, j’entre dans un café – le Boréal coffee – et me retrouve très vite confrontée à un sérieux dilemne… thé matcha ou cappuccino à l’italienne ? Nouvelle découverte ou enlisement dans des habitudes dont on peine à se défaire ?

Ma… le thé matcha ? C’est quoi ?

Le thé matcha n’est pourtant pas une boisson récente et elle est même victime d’un véritable succès depuis quelques années. Ce thé est une drôle de substance verte, à la texture franchement rebutante si l’on ne fait pas partie « des gens cool ». On l’appelle parfois « la mousse de jade liquide »… yummmy ça fait rêver ! Il s’agirait d’un thé vert impérial aux nombreuses propriétés relaxantes ou bénéfiques pour la santé, composé de feuilles tendres de Gyokuro (à checker sur wikipédia…), réduites en poudre dans des meules de terre.

L’heure étant à la prise de risque, je commande… De toute façon comme le supermarché Migros n’est pas loin et que je viens de faire le stock de chocolat pour l’hiver, qu’importe ce qu’il advienne, je ferai passer le goût avec un p’tit carré ou deux. Le mec semble super à l’aise durant la préparation. il me tourne le dos mais je ne perçois aucune fumée verte ou n’entends aucun bruit étrange. La boisson est prête !

Résultat : onctueux, saveur herbacée dense qui rappelle un peu le goût d’algue, très parfumée, pas d’amertume et je ressens déjà les effets antioxydants sur ma peau (ok j’exagère)…

Le thé matcha dans nos recettes

Quelques recettes que je tenterai un jour (et NON… les sites que j’ai découvert ne m’ont pas complexé du tout !) :

Boréal coffee, rue du mt-blanc 15, Genève

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Et toi, t’as fait quoi pendant tes vacances ?

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Lisbonne, capitale du Portugal, la plus occidentale d’Europe continentale, une beauté brute assoupie sur la rive droite de l’estuaire du Tage. Pour chaque ville que l’on quitte, on imagine parfois une nouvelle rencontre. Comment sera-t-elle la prochaine fois ? L’attraction sera-t-elle forte ou molle ? La curiosité ou l’esprit de découverte reviendront-ils ? Comment évolueront les choses, les gens, les distractions ?

Le centre historique de Lisbonne donne l’illusion d’une ville qui ne vieillit pas mais demeure depuis des années dans une sorte de sommeil artificiel. Tapie derrière de grosses paupières taguées et colorées, la ville ronronne au soleil, le souffle paresseux, jouissant de ses merveilles et du climat méditerranéen. De nombreux bâtiments ont été vidés, les façades percées et la fayence décorée des azulejos se fissure par endroit.

A côté de ça, le poul reste rythmé et la ville capable de frénésie soudaine. On s’enthousiasme devant les vitrines et l’on se sent parfois emporté d’une fièvre acheteuse, on est heureux de découvrir des lieux jeunes et improbables. De bonnes adresses recueillies par les vieux murs, le charme usé de Lisbonne que l’on prononce d’une voix rauque.

Quelques idées pour budgets ‘très serrés’ :

-> Pour dormir, boire un verre ou manger :
The Independente Hostel&Suites qui abrite le restaurant The Decadente
Rua Sao Pedro de Alcantara | 81, Lisbonne 1250, Portugal
-> Pour boire un verre ou manger en admirant une belle vue (esplanade d’Adamastor à Santa Catarina)
Pharmacia
Rua Marechal Saldanha 1, Lisbonne 1249-069 Lisboa, Portugal
-> Pour boire un verre et faire croire que l’on s’y connait en porto :
Sans aller à Porto, voici un lieu authentique qui propose une large gamme de vins de porto à déguster. Le lieu est néanmoins un peu sérieux et froid.
Instituto dos Vinhos do Douro & do Porto
45 Rua de São Pedro de Alcântara, Lisbonne, Portugal
-> Pour boire un café et se vanter d’avoir lu l’intégralité de l’oeuvre de Fernando Pessoa :
A brasileira
Rua Garrett 120, Lisbonne, Portugal
-> Bar à cocktails/ Club
Pensao Amor
Ancienne maison de passe reconvertie.
Rua do Alecrim 19, Lisbonne, Portugal
Majong
Des choux au plafond et de la bonne musique. Essayer une boisson locale, une liqueur à base d’amande et servie très fraiche (l’amendoa amarga).
Rua da Atalaia 3 | Bairro Alto, 1200, Lisbonne, Portugal
-> Pour essayer une autre boisson locale :
A Ginjinha
Echoppe consacrée à une boisson alcoolisée à la cerise et servie en shots de 1 euro
Largo de Sao Domingos 8, Lisbonne 1150 , Portugal
-> Pour goûter l’authentique pastéis de Belém puis rentrer en marchant en pensant qu’on élimine les calories ingurgitées
Casa pastéis de Belém
Mon record : 3 pasteis en une seule après-midi !
http://www.pasteisdebelem.pt/
Rua Belém 84-92  1300-085 Lisboa, Portugal
-> Sorties culturelles sympas et gratuites
Sans forcément en passer par les musée de l’Azulejos, da Marioneta ou do fado, Lisbonne réserve de belles surprises telles que le MUDE ‘Museo do Design e da Moda’ et le Musée Berardo (+ de 800 œuvres d’artistes classés sur 2 niveaux, de 1900 à 1960 et de 1960 à nos jours). Et en plus, c’est gratuit!

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Bijoux Vintage dans le Vieux-Nice

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Une jolie boutique découverte un peu par hasard dans le Vieux-Nice en se promenant non loin du marché aux fleurs. Ce nouveau point de vente de Les Délices de Candice a été ouvert depuis peu de temps et ceci pour notre plus grand plaisir…

Les créations unissent des pièces anciennes chinées à des matériaux plus récents. Elles sont composées de cabochons en verre, de fleurs des années soixante, de pierres semi précieuses, de perles en pâte de verre,… le tout assemblé sur des chaînes dorées à l’or fin 24 carats. Les pièces sont uniques ou proposées en séries limitées. Une petite folie à s’offrir avant la fin de l’été !

Les Délices de Candice 16 rue de la Préfecture 06300 Vieux-Nice http://www.lesdelicesdecandice.com

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Aujourd’hui on cuisine le poulpe !

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 Salade de poulpe pour 5 personnes

Ingrédients:

1 poulpe 1/1,2 kg

1 pomme de terre 300 grs

3 branches de céleri

1/4 d’un bouquet de persil

1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge

1/8 tasse de vinaigre de vin blanc

1/8 tasse de jus de citron

Une petite branche de laurier

1 cuill. à café de tabasco

1 bouquet garni

sauce soja

sel & poivre

Préparation:

La veille : vider le poulpe. Séparer les tentacules de la tête avec une paire de grands ciseaux (couper juste sous les yeux), retirer le bec du milieu des tentacules en le poussant avec le doigt de l’extérieur vers l’intérieur, puis vider la poche en arrachant les ligaments. Mettre les tentacules et la poche à congeler 1 nuit.

Le lendemain : décongeler le poulpe dans l’eau tiède. Remplir une grande marmite d’eau froide (au moins 4 litres), y mettre le poulpe, un bouquet garni, le vinaigre de vin blanc, du laurier.

Chauffer à feu vif jusqu’à que l’eau frémisse, puis baisser le feu et laisser cuire doucement 40 minutes. L’eau ne doit jamais bouillir !

Au terme de la cuisson, passer le poulpe sous l’eau froide et séparer les tentacules avec une paire de ciseaux. Les nettoyer en les frottant doucement à la main sous l’eau pour éliminer la peau et toutes les parties gluantes. Couper chaque tentacule en morceaux et faire de même avec la poche.

Dans un saladier, mettre les morceaux de poulpe, l’ail coupé en brunoise, le céleri coupé en petits morceaux, le jus de citron, le tabasco, la sauce soja, une partie du persil haché, saler, poivrer et remplir le saladier à moitié d’huile d’olive. Mélanger et faire mariner au moins 3 heures au frigo en remuant de temps en temps.

Au moment de dresser l’assiette : ajouter les pommes de terre épluchées, tout juste tièdes ou froides et coupées en morceaux puis le reste du persil.

Servir très frais.

Merci à Ricardo Manzanilla, le chef vénézuélien du restaurant Luna Sentada qui nous a si bien accueilli et montré tout son savoir-faire. Le restaurant s’est emparé du thème de Marco Polo et propose toute l’année une cuisine variée auour de spécialités italiennes avec des accents asiatiques. Il y a aussi une jolie carte de tapas aux multiples influences. Le lieu est assez réduit donc n’hésitez pas à réserver. Petite terrasse très sympa donnant sur un des nombreux canaux.

Sestiere Castello 5018 | Campo San severo, 30122 Venise, Italie (San Marco)

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Merci à Elena Valdré pour les photos de cet article

Casa Mattiazzi

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Une Enoteca dans le Cannaregio à Venise avec un propriétaire convivial et sympatique qui fait facilement la causette en vous expliquant les produits locaux et la sélection des vins qu’il propose. Une belle adresse où se rendre absolument !

 Casa Mattiazzi di Pecher Heidrun _ Vini e Spumanti 30121 Venezia – Cannaregio, 1116

 

Café de la Sposa

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Encore un lieu à ne pas manquer… Que l’on habite la cité des Doges ou que l’on soit de passage pour quelques jours, le Cafe de la Sposa est une véritable institution vénitienne implantée depuis 1930. Vous trouverez une grande variété de cafés produits dans le monde. Je vous conseille particulièrement d’essayer le cappucino Blue Montain de Jamaïque ou encore le granité café fait maison que le patron sert généreusement nappé de crême fouettée. Vous pouvez évidemment dire N.O.N à la « panna » en cas de diète mais il va falloir faire preuve d’une grande volonté !

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Pour la petite histoire, le nom provient d’un fait divers inventé pour participer à la poésie du lieu : une splendide jeune femme vénitienne, prénommée Ninetta, était sur le point de se marier quand elle se retrouva prise de panique le matin des noces. Elle appela sa mère auprès d’elle et cette dernière la rassura :

_  » N’aies pas peur Ninetta, hier je suis allée chez Camillo, le torréfacteur de Venise. Il savait que tu devais te marier et il m’a donné un mélange de café fait spécialement pour toi. »

C’est ainsi que la future mariée prit la force du café et le café prit la douceur de la jeune femme.

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Cafe de la Sposa. Fondamenta Ormesini 2804 Cannaregio – 30121 Venezia

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