Passionnément tiramisù…

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AZji

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Quand Gloria passe des vacances en Provence, elle emporte quelques trésors culinaires italiens avec elle… Rien de tel qu’un tiramisu crémeux avant d’entamer une sieste au soleil.

Quelques jours après avoir lancé la rubrique « le secret du chefs » je me suis finalement décidée à expérimenter un peu les ustensiles de cuisine de la maison familiale. A l’unanimité ce sont six grandes bouches affamées qui m’ont demandé de ‘tenter’ un tiramisu.

La chose est faite et le crime est parfait croyez-moi ! Je vous livre ici la recette :

Tiramisu pour 6 personnes

Ingrédients :

500 grs de Mascarpone

5 oeufs

80 grs de sucre

200 grs de biscuits à la cuillère (prévoir deux boîtes au cas où)

café corsé

cacao amer en poudre

 Préparation:

Battre les 5 jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre à nouveau au fouet électrique (ça fait moins mal au bras).

Dans une autre jatte, faire monter les blancs en neige bien fermes. Les incorporer par la suite délicatement au mélange précédent. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café corsé et froid. Les répartir par couches successives dans des coupes transparentes ou autres selon l’inspiration du moment. Conclure par une couche du fameux mélange avec le mascarpone que l’on soupoudre par une couche ‘légère’ de cacao amer.

Laisser reposer au réfrigérateur…

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